Saponins

1. Saponin là gì?

Saponin chính là glucosides có các đặc tính tạo bọt, trong đó bao gồm một alycones polycyclic được gắn liền với một hoặc nhiều chuỗi ở bên đường. Với phần aglycone, người ta gọi là sapogenin hay steeoid (C27) hoặc một dạng triterpene (C30). Khả năng tạo bọt của saponin được gây ra cũng chính bởi sự kết hợp từ một chất kỵ nước ( có tan trong chất béo) sapogenin và từ một phần đường ưa nước ( có hòa tan trong nước). Saponin có vị đắng, một số saponin là chất độc và được biết đến như là sapotoxin.

Ngoài ra, saponin còn là chất phytochemical có thể được tìm thấy ở trong rau nhất, trong đậu hay các loại thảo mộc. Người ta thường nhắc đến nguồn cung cấp nổi tiếng nhất của saponin chính là đậu Hà Lan, đậu nành cùng một số loại thảo mộc có tên để chỉ ra tính chất tạo bọt như saoproot, soapbark, soapwort cùng soapberry,…Với nhân sâm, người ta có thể tìm thấy đa dạng saponin có chứa ở trong đó cùng với nhiều đặc tính, công dụng khác nhau rất tốt cho sức khỏe.

2. Tác dụng của Saponin cho sức khỏe con người

• Giảm lượng cholesterol có trong máu
• Giảm nguy cơ ung thư
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Chất chống oxy hóa

3. Ứng dụng của Saponin trong thực tế

Thưc tế, saponin có công dụng và được ứng dụng nhiều nhất trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giải độc gan và bảo vệ cơ thể nói chung. Saponin được chiết xuất từ dược liệu có thể giúp người dùng có sức khỏe cường tráng và thể lực tốt hơn. Việc kết hợp sử dụng saponin cùng các thảo dược quý hiếm như đinh lăng, đông trùng, đẳng sâm có thể làm tăng công dụng của nó lên nhiều lần. Tác dụng của việc kết hợp này là giúp tăng cường thể chất, tăng sự dẻo dai và giúp cơ thể luôn trong trạng thái tràn đầy sinh lực.

Tài liệu tham khảo

• Makoto Shimoyamada, Yuri Okada, Kenji Watanabe, Ryo Yamauchi. 2005. Characterization of tryptic hydrolysis of alpha-lactalbumin saponin mixture and structural change of alpha-lactalbumin interacting with soybean saponin
• M Shimoyamada, R Ootsubo, T Naruse, K Watanabe. 2000. Effects of soybean saponin on protease hydrolyses of beta-lactoglobulin and alpha-lactalbumin
• Ching-An Wu, Ya-Wun Yang. 2004. Induction of cell death by saponin and antigen delivery